高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。 土用の丑の日はウナギを食べましたか？ すっかり私は食べそこなってしまいました・・・。 さてここ須崎市では あの「う […]

高地の醤油＆味噌屋 マルキョーです。 暑い！熱い！あっ、つい言ってしまう毎日・・・。 昼休みに着替えないといけない日々が続きそうです。 さて昨日は高知 […]

高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。 まっこと暑い！ 梅雨が明けたがやないろうか。 さて、最近読んだ味噌bookです。 「正しい塩分の摂り方　　～味噌の […]

こんにちわ 高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。 以前小学生の工場見学をしたときのこと。 私「お味噌を知っているひと～？」 子供たち「知ってる～！」 私 […]

こんにちは 高知の味噌＆醤油屋マルキョーです。 今日は勉強会の日。 １時間半かけてお味噌についてやりました。 新人さんからベテランさんまでいるなかで […]

こんにちわ、 高知の醤油屋マルキョーです。 弊社は土佐の漁港　須崎で 大正時代から営む小さな蔵です。 穏やかな天気の時は なんと波の音も聞こえるがです […]

来ましたね～、この季節が～。 こんにちわ、高知の醤油屋マルキョーです。 高知出身の人なら誰もが知っている 「歌って走ってキャラバンバン」 今年で38回 […]

高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。 今週は味噌仕込み。 本格的な暑さになる前の 最後の仕込みながです。 いつも通りスタッフ全員で ひとつの味噌を作るこ […]

ここ数か月 乗馬をしちょりました。 だいぶ慣れていい感じやと本人は思うちゅう。 パカパカ、パカパカ。 長女と一緒に。 小学校三年生の小さな体が 大きな […]

やっぱり江戸では蕎麦でしょ。 四国では基本的にうどん屋さんが多いのは ご想像の通り。 もちのろん美味しいお蕎麦屋さんもありますが 蕎麦と言えば江戸。 […]