暑くなってきましたね

本日、高知は快晴

周りの景色がとっても輝いています

今日は熟成させたお味噌を

濾す作業をしました

大豆やお米の粒々が残るお味噌を

小さい網目を通して

舌ざわりを良くするのです

しかししかし喉がとても渇きます

そこで麦茶をがぶ飲み

生き返ると同時に

私には麦茶など焙煎系のお茶を飲むと

思いだすことがあります

４年前

私の結婚披露宴で出した大豆茶です

味噌・醤油屋ならではの飲料はなんだ？

という事から出てきた単純な発想

前の晩に自分で大豆を炒って

お茶を作りました（笑）

ちゃんと焙煎のいい香りが出ており

豆のほんのりした甘みと一緒になって

評判は良かったです

そして

ビールも自分で作ったやつを出しました

しかも

「人生は苦い、だから面白い」

というコンセプトで

ホップがたくさん入った苦味の強いやつ（笑）

今年の夏は昨年同様

猛暑になるとの予想ですよね

昨年は本当に暑かった

一日にどれ位の水分を摂ったでしょう

今年は自家製大豆茶を作って乗り切るぞ！

と思っています（笑）