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    味噌仕込み最終日

    ついに私達ができる範囲の 味噌仕込みは今日で終わりました 大豆を煮て、蒸して 米麹と混ぜて 桶の中に入れました 温度管理などもちろんありますが あとは […]

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    塩切り

    昨晩3回 麹のチェックに来た甲斐があって とても良い米麹が出来上がりました まずはホッと一息です フワフワの白い毛をまとった かわいいお米になってます […]

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    麹を広げる

    本日の味噌仕込みは 少し余裕のある日です 昨日麹室で お米と麹菌を混ぜたものを 一か所に集めておきました 温度低下を避けるためです この時は約30℃ […]

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    麹付け

    本日の味噌仕込み作業は お米に麹を付ける、でした 朝スタッフが揃って 元気よく「よろしくお願いします!」 と言った後担当作業の準備 横ではモクモクと湯 […]

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    味噌仕込み

    今日から楽しい味噌仕込みです これから5日間で造ります といっても寝かせるのに 半年以上ですので 商品になるのはまだまだ先です お味噌は お米にカビで […]

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    嬉しかった事ノート

    最近 「嬉しかった事ノート」 というものを作りました お客様から 言われて嬉しかった事 してもらって嬉しかった事 等などを書いていくノートです これを […]

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    頭が下がります

    今日は雨降りです 桜もこれでだいぶ散ってしまうでしょう 明日は最後の花見を家族でする予定 娘が楽しみにしています さて今日も嬉しいこと 頭が下がること […]

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    焼鳥のタレ

    少し前に 私ども丸共のある須崎でのイベントに 牛串のお店を出したことがあります いつもは醤油・味噌・煎餅なんかを 販売してるのですが 今回はちょっと焼 […]

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    お茶っぱ

    ご存じないでしょうが じつは高知は茶どころなんです 私もUターンして帰るまで知りませんでした 配達中にたくさん茶畑を見かけるので 調べてみて初めて知っ […]

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    コラーゲンたっぷり

    やっぱり自分もどうせなら お肌ツルツルになりたい! と思う33歳2児の父です サプリ等のセールスではありません これご存知ですか? 海のギャング「ウツ […]