こんにちわ

土佐の醤油＆味噌屋マルキョーです。

涼しくなってきましたね～。

先日ある会合に出席したとき

半袖の人と長袖の人がいました。

半袖の人に共通していたのが・・・

ＴＨＥ小太りです！

本日もマルキョーで

ワタクシだけが半袖ですき。

さて明後日からついに味噌仕込み。

以前は1回の仕込みで

３ｋｇも体重が落ちていました。

ウソのようなホントの話。

汗もまっこと

かきよったし。

最近は落ちないのが泣ける。

汗も思った以上にかかんし。

そんなことを考えながら

本日は精米です。

精米したてのお米は香りがえいね～。

なんかフレッシュ感がある。

削られるときの摩擦で

妙に暖かいのも

かわいらしいもんよ。

ホンワカしちゅう。

お味噌には麦と大豆を使う「麦味噌」と

大豆だけを使う「豆味噌」

そして米と大豆を使う「米味噌」があるがです。

共通しちゅうのは

大豆はすべてのお味噌で使うということ。

んでマルキョーは米味噌なのです。

つまりお米に麹を繁殖させて大豆と混ぜて造るがです。

よっしゃ～精米終了。

これでこじゃんと良い

米麹ができるやろ。

そして仕込みが終わる1週間後には

頬がこけちゅうぜよ～～～。