昨日麹付けをして 製麹室の中で眠っていた米麹 今日は同じ製麹室内の 少し広めの場所へ移動して すくすく元気に育ってます 時間が経つにつれドンドンと 麹 […]

本日はお米を蒸して 麹菌を付ける日です 今回もとても良い感じの蒸し具合で お米を手に取りコネコネすると きちんとお餅になります 水分が多すぎても 少な […]

さてさて 今週はお味噌の仕込みです！ 今回はどれ位痩せるでしょうか いつも３ｋｇ程度は体重が落ちるんです（笑） ということで今日は 機械の洗浄とお米洗 […]

さて先日の撮影で出した 残りの料理はどんなものか？ サラダとお肉料理なのですが サラダはニンジン・大根・きゅうりを ５ｍｍ位に角切りして ニンジンは少 […]

お味噌という調味料は不思議なもので だいたいどんな料理にも使えます ニュース「こうちeye」内の コーナー「食ワングランプリ」撮影時に出した 料理のひ […]

今から６年程前でしょうか 私がまだ神奈川にいた頃 友人３人と高知を旅したことがあります その旅路で驚いたことがひとつ 鰹のタタキの美味さです ちなみに […]

本日無事に？ マルキョ―醤油の撮影が終了しました 高知放送の皆様ありがとうございました 懸案事項でした料理も 皆さん美味しい美味しいと食べてくれました […]

さて明日は テレビの取材があります 以前書いた撮影が伸びていたのです 自分のシフト外の時に撮影があると 正直ホッとした顔を見せていた丸共スタッフ これ […]

やっぱり醤油は美味い！ なんにでも合うし これがなければ美味しい料理には なりません 別に醤油屋だから言っているのでは ありませんよ(笑) 京都最終日 […]

やっぱりすごいな～京都 という事でまたまた古都ネタです 車でちらっと見るだけで圧巻！ その建造物が持つパワーが半端ではありません 新幹線から見たことの […]