今日は文化会館に ある講演を聞きに娘と二人で行きました じつは昨年ここ須崎のある地区の 仏像がとても貴重なものだと発表されました 小さな集落の小さなお […]

急に暑くなってきました この前まで暖房をつけていましたが あっという間です 今日の車での配達中 太ももに当たる日光が熱い、熱い 太陽がとっても近く感じ […]

ついに私達ができる範囲の 味噌仕込みは今日で終わりました 大豆を煮て、蒸して 米麹と混ぜて 桶の中に入れました 温度管理などもちろんありますが あとは […]

昨晩３回 麹のチェックに来た甲斐があって とても良い米麹が出来上がりました まずはホッと一息です フワフワの白い毛をまとった かわいいお米になってます […]

本日の味噌仕込みは 少し余裕のある日です 昨日麹室で お米と麹菌を混ぜたものを 一か所に集めておきました 温度低下を避けるためです この時は約３０℃ […]

本日の味噌仕込み作業は お米に麹を付ける、でした 朝スタッフが揃って 元気よく「よろしくお願いします！」 と言った後担当作業の準備 横ではモクモクと湯 […]

今日から楽しい味噌仕込みです これから５日間で造ります といっても寝かせるのに 半年以上ですので 商品になるのはまだまだ先です お味噌は お米にカビで […]

最近 「嬉しかった事ノート」 というものを作りました お客様から 言われて嬉しかった事 してもらって嬉しかった事 等などを書いていくノートです これを […]

今日は雨降りです 桜もこれでだいぶ散ってしまうでしょう 明日は最後の花見を家族でする予定 娘が楽しみにしています さて今日も嬉しいこと 頭が下がること […]

少し前に 私ども丸共のある須崎でのイベントに 牛串のお店を出したことがあります いつもは醤油・味噌・煎餅なんかを 販売してるのですが 今回はちょっと焼 […]