日本は小さな島国ですが

やはり東西南北それぞれの地域で

味の好みが変わりますよね

お醤油も地方色がある食品のひとつ

例えば九州のお醤油は甘いので

九州出身の方が関東に行くと

ビックリするそうです

しかも甘い醤油が全国的に見ると

スタンダードではない事に

少しショックを受けたり(笑)

じつは私どもマルキョーを含め

高知県西部地方も

甘みのあるお醤油なのですが

海の向こうの台湾も同じだそうです

先日

輸出関連のお仕事をされてる方と

知り合いになりまして

台湾のお醤油を送ってくれました

そして話しに聞いていた通り

甘い！でした

日本と同じく地域によって

味は異なるのでしょうが・・・

甘いお醤油には諸説ありまして

砂糖がとても珍しかった場所では

甘い醤油が好まれるとか

いつも海風を口にする

沿岸地域で好まれるとか

色々あります

確かにマルキョ―でも

甘めのお醤油は海側で

甘みを抑えたものは

山側で好まれるという傾向が

顕著にあります

同じ県内でも分かれる

この好みというものは

追及するととても面白そうです