私どもマルキョー醤油・味噌屋がある

高知県須崎市周辺では

海のギャング「ウツボ」を食べます

見た目と異なりその味は

鶏のササミのような感じ

そしてその上にしっかりとした食感の

コラーゲン！

これを焼いてポン酢や酢醤油で頂くと

かなりの美味しさ

黒いところが皮で

その下にたくさんのコラーゲンがあり

娘2人も大好きなのです

今日納品で

ある鮮魚店さんに行きましたが

やってます、やってます

そう、ウツボをさばいているのですが

首はちょん切られ体はこんな感じに

（落とされた首がたくさんの画像もあったのですが

　かなりグロテスクなので省略・・・

　コントラストを強めるとそれはそれは・・・）

次から次へと肉厚のふっといウツボが

さばかれていくのです

あ～ウツボさん・・・

そして

身は焼いて一番上の画像のようになりますが

頭は地元のおば様たちが

煮こごりを作るため買いに 来るのだそうです

私も大好き！

ただしこの料理

下の世代にはなかなか継承されていないとの事

やっぱりウツボの見た目が問題でしょうか？

そうかもしれませんが

「姑さんとお嫁さんが仲良く笑顔でウツボの頭を煮出している」

想像すると絵になるな～