こんにちわ

高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。

先日マルキョーがテレビに出ました～。

パチパチ。

RKC高知放送さんのニュース番組こうちEYE内の

土佐人力というコーナーです。

小4長女、小2次女もバッチリ出演。

父の試作品に辛口コメントしよりました。

「コレ、辛い・・・」

いいね～～。

子供は美味しかったら食べるし

気に入らんかったら残す。

その正直さを父は求めちゅうぜよ～。

さて番組内ではちょこっとしか映っていなかったですが

娘たちが食べていた試作品はこれ

ジャ、ジャン！

漬けですよ～。

風味アップの味噌漬け。

子供たちがヅケヅケとコメントしてくれたのが

この漬けですよ～。

で、中身はコレコレ。

上の右が、生のウツボ。

上の左が、焼いたウツボ。

須崎といえば、ウツボです。

下の右が、たらこ。

下の左が、辛子明太子。

以前書いたヨーグルト味噌漬けの記事に

「明太子を漬けると美味いよ」とコメントを頂いたので

やってみたがです。

（on the hillさん、ありがとうございます！）

そしてウツボは

どうしても今年中にウツボ関連の商品を開発せんといかんがです。

もちろん

「う、う、う、う、う、うまい！！！」

いやいや、

なんてったって

辛子明太子は適度に水分が減って

辛さも強力になり

そして食感はネットリ～。

たらこも同様。

子供はこっちやね。

ウツボはというと

特に生で漬けたやつ。

焼いて熱々をかみしめると

熟成した味噌の香りと

ウツボの顔に似つかわない上品な身が

完全にマッチング！

強いて言うと

身の味は銀タラの西京焼きにめっちゃ近い。

皮はやっぱ独特や。

コラーゲンが多いきやね。

ということでやります、これ。

ウツボも明太子も。

この出会い

味噌屋としてほんま嬉しいがです。