この季節にしか出回らないもの

そのひとつに青梅があります

梅の未熟もんです（まるで自分）

しかも痛むのが早いという

旬を感じるにはもってこいな奴

一晩水につけただけで色が変わってきます

で、これをどうするか

醤油に漬け込むんです

蔵の冷蔵庫に４種類寝てます

毎日味をみながらこれはこうした方がいいとか

これはもうそろそろだなとかニヤニヤと

なぜこんなことをするのか

白身魚をもっとうまく食べたいからです

合いそうでしょ

魚によって醤油も変えなきゃって思うんです

しかも旬のもので出来ればなおさらに