ここ須崎市は古くからの漁師町。

天然の良港と呼ばれ、高知県内でも多くの魚種が水揚げされることで知られています。

そんな須崎で大正時代から営むマルキョーは、当初は濃口醤油のみを製造していましたが、お客様から「美味しい刺身をもっと美味しくする醤油を造ってほしい」というお声をいただき、商品開発に取り組むことになりました。

時には漁師さん等からも広く意見を聞いて完成させた「さしみ醤油」は、マルキョーで造る醤油の中でも特に手間がかかっている自慢の一品です。

味は、まろやかで深いコクがあり、ほんのり甘みがあるのが特徴。

「いろいろなお魚に合いますが、おすすめは赤身の魚、とくにカツオです！」(4代目談)