四国では基本的にうどん屋さんが多いのは
ご想像の通り。
もちのろん美味しいお蕎麦屋さんもありますが
蕎麦と言えば江戸。
（落語の影響も大いに関係あり）
今回の出張は人形町近辺だったので
合間を縫って下町の蕎麦屋さんへGO！
焼いた千住ねぎの香りが
ヨダレを誘いますな～。
熱々ふーふー冷まして口に入れると
自然な甘みがえい！
ただいつも思うのが
やっぱり江戸は汁がこじゃんと濃い。
まったく底が見えんき
初めて食べた時はホンマに驚いた。
これが高知やったら
絶対にクレームがくる！
高知みたいに汁はガブガブ飲むものと違って
なめるもんという文化やろか。
酒の肴か。
いずれにせよ醤油屋としては
こんなにお醤油を使ってくれたら
嬉しいな～。
