ついに私達ができる範囲の

味噌仕込みは今日で終わりました

大豆を煮て、蒸して

米麹と混ぜて

桶の中に入れました

温度管理などもちろんありますが

あとは米麹と大豆に

任せるしかありません

スタッフみんな頑張って

順調に作業が進みました

ニヤリと笑いながら

「大変だったけど楽しかった」

というスタッフもいましたし

夜中の３時から家の手伝いをしてきた

スタッフもいました

さすがにヘロヘロでしたね

お陰さまで美味しいお味噌が

出来そうです

みんなお疲れ様でした

このお味噌たちが

お客様、そして自分たちの

口福と元気に

繋がっていければ嬉しいですね

今日はゆっくり休んでください

さて

今晩はビールが美味しそうです(笑)