今週は味噌仕込み。
本格的な暑さになる前の
最後の仕込みながです。
いつも通りスタッフ全員で
ひとつの味噌を作ることは面白いですね～。
おおまかに書くと
１、米を洗って
２、米を蒸して
３、麹を付けて
４、麹を増やして
５、大豆を洗って
６、大豆を煮て、蒸して
７、米麹と大豆を混ぜて寝かす
おおっ、文字にしてみると
めちゃくちゃ簡単そうや！！！
しかしこれを1週間かけて
遅くやってくる筋肉痛と戦いながらやるがです。
もちろん味噌仕込み以外にも
仕事や仕事じゃないこともたくさんある訳で・・・。
でもいい麹ができたり
大豆がいい感じで煮上がったりしたら
よっしゃー！て気分ながよね～。
よっしゃーってなった瞬間（麹は甘い香りがするがです）
