今日の午前中は ウンショウンショと「味噌すり」をしました 仕込んで寝かせたお味噌には まだ麹や大豆の粒が残ってますので それを小さな網の目をとおして […]

今は初鰹の時期 ５～６月が旬ですね 先日書いた レバ刺し風鰹の刺身も良いですが 王道は生を醤油で頂く もしくは タタキを酢醤油で頂く、でしょう 私は […]

暑くなってきましたね 本日、高知は快晴 周りの景色がとっても輝いています 今日は熟成させたお味噌を 濾す作業をしました 大豆やお米の粒々が残るお味噌を […]

小学校の社会の授業時に 高知県の「ナス」の出荷量が 全国１位という事を知りました そうかそうか 我が高知県が１位なのか と笑顔になったことを思い出しま […]

春から夏にかけてが旬の小魚 「キビナゴ」 高知でも揚がってます 私が小さい頃から お世話になっている魚なんです 初夏の頃が産卵時期ですので いま食べる […]

じつはレバ刺しが大好きです あの食感とごま油の風味 そして 「食べて大丈夫だよね？」と 一瞬躊躇してしまうものを食べる 人知れずそんな事に 食べる面白 […]

焼肉のたれって ご家庭で作ったりしますか？ この時期 私ども丸共のある須崎近辺の畑で ニンニクが採れます そのニンニクを使って 家庭や友達同士で たく […]

恥ずかしながら マテガイを知りませんでした・・・ 昨日ある会議の後に みんなでご飯を食べに行きました そしてこれがマテガイのバター炒めです 細ーい竹の […]

私が小学生の頃 よく近くの山へ遊びに行きました 秘密基地を作ったり 自分達の背の２倍ほどある ススキ野原でかくれんぼをしたり どれだけ固い土の団子を作 […]

「１日に１個ずつ熟す」とか 「実が出来て１ヶ月で熟す」 という事からイチジクだそうです 旬は夏から秋 胃腸の働きを良くする効果があり ガン予防にも役立 […]